Pankreatit çox təhlükəli və məkrli bir xəstəlikdir. Pəhriz pankreasın bərpasına kömək edir. Xüsusilə kəskin bir hücumdan sonra, bədənin oruc dövrünə ehtiyacı olduğu zaman. Bu dövr yeməkdən tamamilə imtina etməyi nəzərdə tutur.
3 gündən sonra qeyri -iradi aclıq aksiyasına yavaş -yavaş son verilməsinə icazə verilir. Ancaq bunun son dərəcə diqqətlə və diqqətlə aparılması nəzərdə tutulur.
İlk növbədə, zəif çay, buğda çörək qırıntıları ilə qızılgül bulyonu içmək məsləhət görülürsə, gündə 50 qrdan çox olmamalıdır.
Bulyona şəkər əlavə etməmək daha yaxşıdır, mədəaltı vəzi ona ibadət etmir, ancaq qlükoza və ya fruktoza (bal), amma yenə də məhduddur, gündə maksimum 25 ml (1 osh qaşığı qaşıq).
Hər gün menyu tədricən genişlənir, düyü bulyonları və sıyıqlar, proteinli omletlər, buxarda hazırlanmış ətli sufle, hər cür jele və kompotlar, kəsmik əlavə olunur, ancaq evdə hazırlanır.
6-7-ci gündə özünüzə ilk püresi tərəvəz və ya yemək yeməyə icazə verilir: qaynadılmış ət və ya toyuq. Belə bir planın pəhrizinə 1, 5-2 ay ərzində riayət edilməlidir və bundan sonra da yağlı, qızardılmış, ədviyyatlı, hisə verilmiş qidalardan sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Pəhrizdə istifadə edilə bilən az sayda dənli bitkilərdən biri qarabaşaq yarmasıdır. Pankreas pankreatitinin pəhrizində qarabaşaq bəslənmə mütəxəssisləri arasında əhəmiyyətli bir yer tutur, xüsusi bir qidadır. Qaraciyər sıyığı və kefirin köməyi ilə sağalma dövründə də müalicə olunur, mədəaltı vəzdəki ağrı asanlıqla azalır.
Dörddə bir dəfə bir pəhriz kursu keçirməlisiniz və pankreatiti unudacaqsınız. Kefir bədəni toksinlərdən təmizləyir, gənclik və gözəllik bəxş edir, kefir haqlı olaraq uzunömürlülər üçün içki sayılır. Pəhriz bağırsaqlarda qaz meydana gəlməsini aradan qaldırmağa, yalnız pankreasın deyil, həm də bağırsaqların işini normallaşdırmağa kömək edəcək.
Kəskin pankreatitdə kefirin istifadəsi qadağandır, ancaq iltihablı proses aradan qaldırıldıqdan sonra, pankreasın funksiyasının normallaşmasından 10 gün sonra. Başlamaq üçün yalnız yağlı kefir və 50 ml -dən çox ola bilməzsiniz. Sabit remissiya halında gündə bir stəkandan çox kefir içməyin. Kefir təzə olmalıdır, köhnə kefir məhsulda etil spirti miqdarını artırır.
Pankreatit ilə nə yemək lazımdır
Menyuda kifayət qədər miqdarda vitaminlər, kalsium və fosfor duzları və orta miqdarda süfrə duzu olmalıdır; mədənin ifrazat funksiyasını artıran və bağırsaq şişkinliyini (bağırsaq şişkinliyi) həyəcanlandıran yeməklər istisna olunur. Yemək həmişə təzə, az duzlu olmalıdır, bu da mədəaltı vəzi üçün çox faydalıdır.
Pankreatitin simptomları spirtli içkilərin istifadəsi, yağlı və ədviyyatlı qidalar nəticəsində inkişaf edə bilər. Xəstələrdə safra daş xəstəliyinin bir komplikasiyası kimi görünə bilər. Mədəaltı vəzin iltihabı olan xəstələrə pankreatitin müalicəsinə inteqrasiya olunmuş bir yanaşmanın tərkib hissəsi olan bir menyu verilir.
Xüsusilə xroniki forması olan xəstələr üçün xolesistit və pankreatit üçün pəhriz xüsusilə kəskin formada müşahidə edilməli və həyat boyu düzgün bəslənməyə riayət edilməlidir. Pankreatit üçün müəyyən bir pəhriz menyusuna riayət etməklə, həkim, pankreas funksiyası qeyri -kafi olduqda, xəstə üçün yeməyi həzm etməyə kömək edən süni ferment preparatları təyin edə bilər.
Yeməklər əsasən yağlı və kobud qidaların, isti ədviyyatların istifadəsini məhdudlaşdırmaq üçün azaldılır, yeməklər daha çox qaynadılır və ya rəndələnmiş vəziyyətdə buxarlanır.
Yeməklər gün ərzində dörd, beş kiçik yeməkdən ibarət kiçik hissələrə bölünməlidir. Birdən çox, daha tez -tez, amma az. Bu pəhrizin məqsədi, xəstə orqanı tamamilə boşaltmaq və ona qənaətcil bir pəhriz vermək və işləmək, xəstə orqanın sağalmasını təmin etməkdir.
Pankreas iltihablandıqda nə yeyə bilərsiniz, hansı içkilərdən istifadə etməlisiniz. Budur əsas menyu:
- pəhriz yağsız ət, toyuq, dovşana icazə verir;
- qaynadılmış ət
- balığa yalnız yağsız, cılız növlərdə icazə verilir, məsələn: morina, limonema, navaga, dulavrat, mavi ağartma, pollock, pollock və çay perch. Bu balıq% 1 -ə qədər yağ ehtiva edir.
- pəhriz vegetarian şorbasına icazə verir;
- buxar yumurtası omleti;
- az yağlı qatıq, kefir və pendir yemək vacibdir
- tərəvəzlərə buxarda hazırlanmış yeməklər şəklində icazə verilir, çuğundur yalnız qaynadılmış və ya buxar şəklində;
- az miqdarda meyvə püresi, iştahı stimullaşdıran C vitamini və askorbin turşusu olduğu üçün çiyələklər qadağandır və çiyələk bağırsaq pozulmasına səbəb ola bilər;
- jele və köpük, kompotlar edə bilərsiniz;
- pəhriz mineral suya icazə verir, amma hamısı deyil;
- gündə 1 dən çox yumurta sarısına icazə verilmir.
Yumurtalar remissiya şəklində, kəskin mərhələdə yalnız zülal, protein omleti yeyilə bilər, ancaq hücumdan 4-5 gün sonra. Yumşaq qaynadılmış yumurta yalnız kəskin pankreatitdən və xroniki alevlenmədən bir ay sonra ola bilər.
Prinsipcə, banan yemək qadağandır, amma gündə bir dəfədən çox olmamalıdır, tercihen bir qarışdırıcıda və ya incə rende üzərində qızardılır. Əlbəttə ki, hər şey, məsələn, tərəvəz kimi, sobada bir az banan bişirmək daha yaxşıdır, amma güveç daha yaxşıdır. Banan minerallar və əsas vitaminlərlə çox zəngindir. Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi zamanı banan yeməyin.
Yeməklər çox faydalı olacaq: yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, düyü, irmik.
Pankreatit üçün kəsmik güveç resepti
- İrmiki əvvəlcədən on dəqiqə isti suya batırsanız, güveç homojen olacaq;
- Ağları bir qarışdırıcıda döyün, sonra soyudun, güveç hamar olması üçün yenidən döyün.
- Almanı rəndələyin və suyunu sıxın;
- Hazırlanmış irmikə aşağıdakı komponentləri əlavə edin: rəndələnmiş alma, kəsmik, əvvəlcədən püresi və qabartma tozu;
- Protein kütləsini əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın, güveç tüklü olacaq;
- Qabları bitki yağı ilə yağlayın ki, yapışmasın və soyulmasın;
- Fırında 50 dəqiqə bişirin və təxminən on beş dəqiqə sərinləyin.
Soyudulmuş güveç yemək daha yaxşıdır, buna görə də özünəməxsus bir dad əldə edir
Pankreatit ilə yeyilə bilməyən qidalar
İstifadəsi qadağandır:
- Kolbasa, yağlı ət.
- Qızardılmış və hisə verilmiş qidalar, duzlu və yağlı balıqlar.
- Göbələk yeməkləri.
- Konservasiya və turşu.
- Kərə yağı və yağlar.
- Alkoqol qəti qadağandır.
- Qazlı içkilər.
- Qadağan olunmuş qəhvə, güclü çay, kakao.
- Turş meyvə və tərəvəz.
- İştahı stimullaşdıran tərəvəzləri ədviyyəli etməyin: turp, şalgam, turp.
- Xama, krem, tam yağlı süd, süd.
- Tortlar, şirniyyatlar, xəmirlər və pirojnalar.
- Şokolad və şirniyyat.
- Çovdar çörəyi.
- Ədviyyat və bibər.
Pankreatit, kərə yağı, kərə yağı və hər cür heyvan yağını sevməyən bir xəstəlikdir. Pişirmə zamanı heyvan yağlarını bitki yağları ilə əvəz etmək, kərə yağını təmizlənməmiş bitki yağı ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
Un məhsullarının siyahısı
Təzə çörəyi çörək qırıntıları və pəhriz çörəyi ilə əvəz edin. Aşağıdakı qidaları diyetinizdən xaric edin:
- Biskvit,
- Kərə yağı xəmiri,
- Təzə bişmiş çörək,
- Qızardılmış tortlar
- Köftə və pancake
- Makaron.
Taxıl və dənli bitkilər
İstifadəni məhdudlaşdırın:
- Arpa sıyığı,
- Qarğıdalı,
- Arpa sıyığı
- Hər hansı bir qaba sıyıq.
Pişmiş və ya qaynadılmış dənli bitkilər yeyə bilərsiniz (ləkə), daha yaxşı qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, düyü sıyığı, irmik, süd əlavə edilərək yeyilə bilər. Ən yaxşı sufle və puding şəklində hazırlanır.
İlk yeməklər, şorbalar
Pəhriz aşağıdakı ilk yeməkləri və sousları qadağan edir:
- Borscht;
- Pankreatit, şirin və yağlı süd şorbaları qadağandır;
- Ət və balıq suyu ilə şorbalar;
- Pomidor və ədviyyatlı souslar;
- Göbələk supu;
- Mayonez.
İlk yeməkləri yüngül boşaltma şorbaları ilə əvəz etmək məsləhətdir.
Süd məhsulları
Pəhriz qadağandır:
- yağlı və turş pendir, kəsmik;
- yağlı süd icazə verilmir;
- krem.
Yağlı kəsmik deyil, kefir və qatıqla əvəz edin.
Meyvələr
Meyvə menyusunda turş alma, üzüm, xurma, əncir, sitrus meyvələri və nar yemək qadağandır. Həzm sistemini ağrılı şəkildə qıcıqlandırdığı üçün şirin albalı yeyə bilməzsiniz, ancaq kompot və jele şəklində və başqa bir işlənmiş formada istifadə etmək üçün şirin albalı çox faydalı olacaq. Albalı yalnız xroniki pankreatitin remissiya mərhələsində yeyə bilərsiniz.
Tərəvəz
Tərəvəz yemək olmaz:
- Fasulye.
- Ağ kələm.
- Badımcan.
- Turp.
- İspanaq.
- Quzuquşu.
- Turp.
- Soğan və sarımsağa icazə verilmir.
- Bibər.
- Xiyar və pomidor.
Kəskin mərhələdə təzə xiyar və pomidor, həzm edilməsi çətin olan lifə görə qadağandır, lakin pankreatit hücumları olmadıqda tədricən diyetə daxil edilməlidir. Turşu və pomidorları qəti şəkildə ayırmaq olmaz.
Kələm
Təzə kələm yeyə bilməzsiniz, ancaq digər tərəvəzlərlə birlikdə aşağı istilikdə kələmi azca qaynada bilərsiniz. Pankreatit və müxtəlif iz elementləri ilə zəngin olan dəniz yosunu ilə mümkündür, lakin sirkə qoruyucusu olmadan. Duzlu kələm qəti qadağandır. Daha yumşaq növlərdən olan kələmdən, məsələn, Pekin kələmindən istifadə edə bilərsiniz, ancaq az miqdarda və tercihen qaynar suda bir az ədviyyatlı.
Balqabaq
Balqabaq pankreatit xəstələri üçün əladır, həzm prosesini çətinləşdirən qaba lifdən, asanlıqla həzm olunan qidadan, dedikləri kimi, həkimin əmr etdiyi kimi efir yağları və fitonsidlərdən məhrumdur. Kəskinliyi olan balqabaq var, daha yaxşı qaynadılır və ya bişirilir, bişirilir. Pankreatitli xəstələr üçün konservləşdirilmiş və tomat pastası əlavə edilən hər hansı bir sənaye hazırlığı iliyi kürüsü kontrendikedir.
Pankreatit ilə şirin yeməklər yemək mümkündürmü?
Pankreas pəhrizində mürəbbə, şirniyyat və şokolad, dondurma kimi şirin qidaları bal ilə əvəz edin. Pankreatit üçün bal istehlak edilməlidir, ağlabatan bir miqdar müşahidə etmək vacibdir. Bal karbohidratlarla zəngindir, lakin şəkərdən fərqli olaraq, mədəaltı vəzinin udulması daha asandır və bu da çox faydalıdır. Pankreatitin kəskinləşməsi zamanı şirin qidalardan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.
Nə içə bilərsən
Pəhriz saxlayarkən nə içə və içə bilməzsən. Pankreas xəstəliyi ilə soda içməyə icazə verilirmi?
İçməyi qəti qadağan edir:
- spirtli içkilər,
- güclü qəhvə,
- çay və şirələr qadağandır, xüsusən də alevlenme zamanı sitrus meyvələri və bütün turşlar qadağandır,
- qazlı içkilər - icazə verilmir.
Çikori
Alevlenme mərhələsindəki hindiba sərxoş olmamalıdır. Bununla birlikdə, hindiba şəkərin miqdarını aşağı saldığı, inulin ehtiva etdiyi, maddələr mübadiləsini normallaşdırdığı və arıqlamasını təşviq etdiyi üçün bərpa dövründə xəstələr üçün çox faydalıdır. Pankreas iltihablandıqda hindiba ən yaxşı qəhvə əvəzedicisidir.
Gül budu
Gül itburnu istifadə etmək çox faydalıdır. Rosehip xəstəliyin hər hansı bir mərhələsində həm alevlenme, həm də remissiya zamanı faydalıdır. Kiçik hissələrdə mədəaltı vəzi funksiyasını bərpa etməyə kömək edir, selikli qişaların iltihabını aradan qaldırır, immunitet sistemini gücləndirir, zədələnmiş orqanın hüceyrələrini bərpa edir, maddələr mübadiləsini tənzimləyir və tonlayır.
Mineral su çox faydalıdır.
Toxumlar
Qovurulmuş toxumlar istehlak edilməməlidir. Küncüt və kətan toxumu pankreatit üçün ən faydalıdır, kətan özü ilə deyil, salatların və yeməklərin bir hissəsi olaraq daha yaxşıdır. Ən çox, qovun toxumu faydalıdır, xüsusən xolesistit, ağır pankreatit xəstələrində lazım olan bütün dərman maddələrinə malikdir.
Qovun toxumu və bal resepti
Qovun toxumlarını doğrayın və balığın bir hissəsini və beş hissəsini balın hesabına bal əlavə edin. 1 osh qaşığı qarışığı götürün. l yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl.
Pankreatit üçün nümunə menyu
Menyu və qida rasionu. Əsas reseptlərə dünənki buğda çörəyi və ya əvvəlcədən qurudulmuş - 200 q (gün ərzində); şəkər - 20-30 q (gün ərzində).
Pankreatit, günün menyusu
İlk səhər yeməyi
Ət köftesi, buxarda bişmiş yemək - 100 q;
Süddə bişmiş Herculean sıyığı - 150 q;
Bişmiş və ya buxarda hazırlanmış balıq - 80 q;
Çay - 1 stəkan, süd əlavə etməklə icazə verilir
Nahar
Qaynadılmış balıq - 100 q; Təzə turş olmayan kəsmik - 120 q; Kuşburnu həlimi - 1 stəkan
Şam yeməyi
Vegetarian tərəvəz şorbası - 150 q; Buxarda bişmiş ət köftesi - 110 q; yerkökü əlavə olunan tərəvəz püresi - 120-130 q; Kissel çox şirin deyil - 1 stəkan. Pankreatit üçün kartof püresi istifadə edə bilərsiniz, ancaq yağ əlavə etmədən, yaxşı tolerantlıqla bir az yağ əlavə edə bilərsiniz.
Şam yeməyi
Buxarda bişmiş ət sufle - 150 q və ya protein omlet ilə əvəz olunmasına icazə verilir; Buxarda bişmiş toyuq parçası-100-120 q; Az yağlı kəsmik - 100 q; Çay - 1 stəkan, süd əlavə etməklə icazə verilir.
Yatmazdan əvvəl ksilitol ilə hazırlanmış 1 stəkan şəkərsiz jele içmək icazəlidir.
Kefir ilə qarabaşaq yarmasında pəhriz
Bu menyu, dözülməz ağrıdan əziyyət çəkən və qastroenteroloqa tez -tez gələn pankreatit və xolesistit hallarında kömək edəcək.
Bu resept çox sadədir.
Kefir ilə qarabaşaq yarması resepti:
- Yuyulmuş və qurudulmuş qarabaşaq yarmasını bir qəhvə dəyirmanı üzərində doğrayın, bütövlərindən də istifadə edə bilərsiniz.
- Təxminən 2 osh qaşığı götürün. qarabaşaq yarması "unu" və bir stəkan kefir tökün və bir gecədə sərin bir yerə, soyuducuya, zirzəmiyə, zirzəmiyə qoyun.
- Səhər arıq mədədə yeyin, bütün hissənin yarısı, axşam qalanını axşam yeməyi üçün bitirin, bu da arıqlamağa imkan verir.
10 gün yemək lazımdır, bu bir müalicə kursudur. Qarğıdalı və kefirdə müalicə kursunu rübdə bir dəfə təkrarlayın. Üzünüz sağlam və çiçəklənən bir rəngə çevriləcək.
Qarabaşaq bişirilmədən daha yaxşı çiydir. Az yağlı kefir alın və tarixə baxdığınızdan əmin olun. Belə sıyığın dadı xoşdur və bununla bağlı heç bir sual doğurmur. Karabuğday sıyığı uşaqlıqdan bəri hər kəsin ən çox sevdiyi məhsuldur. Onu haqlı olaraq "sıyıq kraliçası" hesab edirlər. Qarabaşaq yarpağının müalicəvi xüsusiyyətləri çoxdan öyrənilmişdir və diyetetikada uğurla istifadə olunur. Karabuğday mədə sağlamlığını dəstəkləyən vitamin və minerallar, üzvi turşular, yağlar və zülallardan ibarətdir. Karabuğday, uzun doyma hissi verən "uzun müddətli karbohidratlar" ehtiva edir, buna görə də çəki normallaşdırmağa və azaltmağa yönəlmiş bir çox menyuda uğurla istifadə olunur.
Karabuğday menyusu bağırsaqları toksinlərdən, toksinlərdən və ağır metallardan təmizləməyə qadirdir, bədəndən lazımsız hər şeyi çıxarmağa kömək edir. Bu taxılın sidikqovucu təsiri bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına və ödemdən xilas olmağa kömək edir. Karabuğday həmçinin qaraciyərin və pankreasın işini yaxşılaşdırır. Karabuğdayda olan lif bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və çürük proseslərin aradan qaldırılmasına kömək edir. Qarğıdalıda bir neçə oruc günü təşkil etsəniz, bol su içməyi unutmayın, yalnız bir neçə kiloqramdan qurtulacaqsınız, həm də rifahınızı yaxşılaşdıracaq, yüngüllük və gözəl bir dəri əldə edəcəksiniz.